步步糕升 - 脆皮小雞蛋糕

新年快樂！希望大家步步高昇！身體健康！在這裡祝大家有個美滿幸福的龍年～

雖然說年初一要上班聽起來很可憐，但我們每一個人都用開心的心情迎接龍年第一個工作天！這是我弄給同事們吃的新年小點心，剛烤出來的蛋糕真的超美味的！刀子切下去的聲音十分動聽～！加上我故意減少糖的份量，真的好吃得停不下來！

脆皮小雞蛋糕

Ingredient：

牛油（室溫） 一杯
砂糖 四份三杯
中筋麵粉 兩杯
蛋 四隻
香草精油 兩茶匙
鹽 二份一茶匙

Steps:

（１）烤箱預熱至一百七十五度，在錫盤上薄薄的塗上一層牛油
（２）把牛油跟砂糖混合打至軟身，一定要打得夠，不然烤出來的質感會很不好
（３）雞蛋逐隻打進砂糖牛油裡直到混合，再把香草精油和鹽巴加進去
（４）把麵粉逐些逐些加進去混合，但注意不要攪太多！
（５）倒進準備好的錫盤裡鋪平，烤五十分鐘，拿牙籤插進蛋糕裡，抽出來沒有黏著

（６）把烤好的蛋糕放涼個十五分鐘就可以切成小塊，慢慢享用！