Roasted Pork Belly - 義式燒腩肉

義式燒豬腩肉

豬腩肉　　　２公斤

黑椒　　　１湯匙
奧勒岡　　１茶匙
Paprika　　１茶匙
粗鹽　　　２至３茶匙

Step

(1)　豬腩肉用清水洗乾淨，抹乾待用（一定要確保抹乾，濕氣係脆皮的天敵！），烤箱預熱至２２０度；

(2)　用一把尖一點的刀，在豬皮上割出斜痕（割出一個個小菱形），注意不要割太深，割到肉的話肉會抽乾水
(3)　把黑椒、奧勒岡、Paprika及粗鹽混合後塗抹在腩肉上，盡量把香料塞進豬皮的坑洞裡面
(4)　把準備好的豬腩肉放在烤盤上，皮向上，然後放入烤箱烤４０分鐘，這個時候豬皮應該已經有點氣泡，皮邊亦有點脆；
(5)　把火力轉低至１５０度再烤２小時
(6)　把烤盤拿出來，烤箱溫度調高至２２０度，倒掉烤盤的油後，再烤１５分鐘
(7)　請慢用～！